Aspergeseizoen: alle tools voor het bereiden van asperges

Het aspergeseizoen is voor veel mensen hét moment om weer klassiek te koken: asperges met botersaus, ham en ei, of juist met vis. Het fijne is dat je met een paar goede hulpmiddelen veel sneller werkt en een mooier resultaat krijgt. In deze blog zetten we de belangrijkste stappen op een rij en linken we naar producten die daar echt bij passen.

1) Asperges schillen en voorbereiden

Goede asperges beginnen bij goed schillen. In ons assortiment vind je verschillende soorten kookgerei voor asperges. Met een dunschiller gaat dat strak en gelijkmatig, zonder dat je te veel van de asperge afhaalt. Handig als je vaker asperges maakt, maar ook als je gewoon snel klaar wilt zijn. Zo hebben we een dunschiller van Westmark of de dunschiller Y-model (OXO Good Grips). Schil van kop naar onderkant in lange halen.

2) Asperges koken met een aspergepan

Je kunt asperges natuurlijk in een gewone pan koken, maar een aspergepan maakt het veel makkelijker. Door de inzet haal je de asperges in één keer uit het water, zonder breken en zonder gedoe. Zeker bij witte asperges is dat prettig, omdat ze kwetsbaar kunnen zijn. Een goed voorbeeld is de Demeyere Resto aspergepan.

3) Saus erbij: klein pannetje, groot verschil

Bij asperges hoort vaak een saus, en daarvoor is een kleine sauspan ideaal. Denk aan een eenvoudige botersaus, of een meer klassieke variant die je rustig warm wilt houden. Met een compact sauspotje heb je goede controle en voorkom je dat iets te snel doorkookt.

Voor een compacte saus bij asperges is het Demeyere sauspotje (1,1 liter) een handige keuze. Wil je een saus extra voorzichtig warmhouden, dan is au bain-marie ideaal; daarvoor kun je bijvoorbeeld de Ibili au bain marie steelpan gebruiken.

4) Asperges combineren met vis

Asperges gaan heel goed samen met vis, bijvoorbeeld zalm of witvis. Dan is een ruime pan prettig, zodat je de vis mooi kunt bakken zonder dat het uit elkaar valt. Een vispan geeft je net wat meer oppervlak en controle. Een mooi voorbeeld is de GreenPan Copenhagen vispan (40 cm).

5) Snijden en werkplek

Asperges bereiden betekent ook voorbereiden: schillen, afsnijden, kruiden snijden en eventueel eieren of ham verwerken. Met een goede snijplank en een fijn mes werk je sneller en netter.

Kookgerei voor asperges

Asperges hoeven niet ingewikkeld te zijn. Met een goede schiller, een aspergepan en een klein sauspotje maak je het jezelf een stuk makkelijker en blijft het resultaat mooi. En als je graag varieert, zijn vispannen en goede snijtools logische aanvullingen voor het aspergeseizoen